Une visite atypique… au Caviar de Neuvic
Quand on associe découverte du patrimoine et gastronomie dans la même journée, on obtient une sortie culturelle goûteuse et dépaysante… Une sortie qu’a pu effectuer avec beaucoup de chance, un groupe d’adhérents de l’UNADEV, lors de sa visite en Périgord, le 26 septembre dernier.
Une trentaine de bénéficiaires accompagnée d’une dizaine de bénévoles et d’encadrants de l’UNADEV s’est rendu sur le domaine du Caviar de Neuvic (24) pour découvrir le métier de producteur de caviar.
La journée a commencé sous les meilleurs auspices, par une dégustation de rillettes d’esturgeons et l’exceptionnel caviar dans une cuillère de nacre.
Une découverte du domaine et des différents bassins de filtrage a notamment permis aux visiteurs de comprendre les enjeux d’une telle production. Filtration naturelle, aliments bio, surveillance médicalisée des poissons… Le process de cet élevage spécifique est long et complexe.
Certains participants ont même mis les pieds dans l’eau, vêtus d’équipements spécifiques. Ils ont pu, non sans mal, attraper et porter dignement ce poisson mythique. Il semble que cet épisode ait créé de nombreux fous rires parmi les bénéficiaires.
La journée s’est poursuivie par un déjeuner dans le décor majestueux du château de Neuvic. Ce château est également le siège de la Fondation de l’Isle qui a pour mission l’accueil, les soins et l’éducation, l’insertion sociale et professionnelle des jeunes en détresse sociale et psychologique, inadaptés ou handicapés.
A l’issue du repas, la visite guidée du monument, s’est déroulée de manière peu conventionnelle. La guide conférencière préférant prendre la Grande Histoire par le petit bout de la lorgnette, étayant ainsi son énoncé d’anecdotes croustillantes.
Cette journée, aux dires des bénéficiaires, fut extraordinaire, tant par son originalité que par son ambiance extrêmement conviviale. Une superbe aventure au pays de l’or noir…
© Domaine du Caviar de Neuvic